Muffins à la citrouille et au fromage blanc | Petit-déjeuner sain et riche en protéines

Par The Cooking Foodie · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 350°F (175°C). Garnissez un moule à muffins de 12 empreintes de caissettes en papier ou graissez-le légèrement à l'huile.
2. Dans un grand saladier, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et le mélange d'épices pour tarte à la citrouille.
3. Mixez le fromage cottage, la purée de citrouille, le sirop d'érable, le babeurre et la vanille jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
4. Versez le mélange mixé dans un bol, ajoutez les œufs et fouettez jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.
5. Versez les ingrédients secs dans les humides et incorporez délicatement, sans trop mélanger. Ajoutez les pépites de chocolat si vous en utilisez. La pâte doit être épaisse et se prélever à la cuillère.
6. Répartissez la pâte uniformément dans les moules, en les remplissant aux trois quarts. Ajoutez quelques pépites de chocolat sur le dessus si vous le souhaitez.
7. Faites cuire 17 à 20 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient levés et qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre ou avec quelques miettes humides.
8. Laissez refroidir 5 à 10 minutes dans le moule, puis transférez les muffins sur une grille.

Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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