Muffin alla zucca e ricotta | Colazione sana e ricca di proteine

Di The Cooking Foodie · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 175°C (350°F). Foderate uno stampo da muffin da 12 cavità con i pirottini di carta o ungetelo leggermente con olio.
2. In una ciotola capiente, sbattete insieme farina, lievito in polvere, bicarbonato, sale, cannella e spezie per torta di zucca.
3. Frullate il fiocchi di latte, la purea di zucca, lo sciroppo d'acero, il latticello e la vaniglia finché il composto non risulta liscio e cremoso.
4. Versate il composto frullato in una ciotola, aggiungete le uova e sbattete finché non si amalgamano completamente.
5. Unite gli ingredienti secchi a quelli umidi e incorporate delicatamente solo fino a unire; non lavorate troppo. Aggiungete le gocce di cioccolato, se le usate. L'impasto deve risultare denso e che si possa versare con il cucchiaio.
6. Dividete l'impasto equamente tra i pirottini, riempiendoli per circa tre quarti. Se volete, aggiungete qualche goccia di cioccolato in superficie.
7. Infornate per 17-20 minuti, finché i muffin non sono lievitati e uno stecchino inserito al centro esce pulito o con qualche briciola umida.
8. Lasciate raffreddare nello stampo per 5-10 minuti, poi trasferite i muffin su una griglia.

Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.

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