农家奶酪乌塔帕姆煎饼

作者：Ministry of Curry · 480 分钟

食材

步骤

1. 将绿豆豆仁、黑绿豆、大米和葫芦巴籽用温水浸泡30分钟，或用常温水浸泡过夜。
2. 把浸泡水完全沥干。
3. 将泡好的豆类和大米与软质奶酪、水、孜然籽、姜、青辣椒和盐一起打成顺滑的面糊。
4. 临近煎制时再拌入小苏打。
5. 用铸铁锅以小火至中火预热几分钟。滴几滴水：若水滴迅速嗞嗞作响并蒸发，说明锅已热好。调小火，用湿纸巾擦拭锅面，再用蘸了油的半个洋葱在锅面上擦涂。
6. 每张煎饼倒入约半杯面糊，轻轻摊成直径7英寸（约18厘米）的圆饼。
7. 撒上切碎的洋葱、番茄和香菜，再用硅胶刮刀轻轻压实。用小火至中小火煎3-4分钟，然后小心翻面。
8. 再煎2-3分钟，直至蔬菜边缘开始微焦。从热锅中取出。
9. 用剩余面糊重复以上步骤。可做4张乌塔帕姆。

根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。

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