Hachis Parmentier à la purée de patate douce

Par Stephcooksstuff · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Épluchez et coupez les pommes de terre et la patate douce, puis faites-les cuire à l'eau salée environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et remettez dans la casserole.
2. Ajoutez le beurre et le lait aux pommes de terre, salez, poivrez au poivre blanc et écrasez jusqu'à obtenir une purée lisse. Réservez.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon, le céleri et la carotte en dés et faites revenir jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
4. Incorporez l'ail écrasé et faites cuire environ 30 secondes.
5. Ajoutez le bœuf haché et faites-le dorer environ 6 à 8 minutes.
6. Ajoutez le concentré de tomates, la sauce Worcestershire, les tomates en dés et le bouillon de bœuf en poudre. Portez à frémissement et laissez cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que la préparation épaississe légèrement.
7. Incorporez les petits pois surgelés et salez, poivrez à votre goût.
8. Préchauffez le four à 180 °C.
9. Étalez la farce de viande uniformément dans un plat à four. Recouvrez-la de purée en la répartissant pour couvrir la viande, puis striez la surface avec une fourchette.
10. Coupez la tomate en tranches et disposez-les sur la purée.
11. Enfournez environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Résumé d'après la vidéo de Stephcooksstuff. Regarde-la pour les gestes et les détails.