Pain brioché doux au miel et au lait

Par Savor Easy · 180 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol, mélanger l'eau, la levure, l'œuf, la poudre de lait et le miel. Ajouter la farine et le sel, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte. Incorporer le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé.
2. Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et pétrir, claquer et replier jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
3. Mettre la pâte dans un bol huilé, couvrir et laisser reposer 40 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
4. Dégazer la pâte, la diviser en 9 pâtons égaux et former une boule lisse avec chacun.
5. Disposer les boules dans un moule de 9x9 pouces tapissé de papier sulfurisé. Couvrir et laisser lever 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles doublent juste de volume.
6. Préchauffer le four à 170°C/340°F pendant 15 minutes.
7. Badigeonner les petits pains levés avec le mélange œuf-lait.
8. Cuire 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
9. Badigeonner les petits pains chauds de beurre fondu pour une croûte plus moelleuse.

Résumé d'après la vidéo de Savor Easy. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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