Bauerncremesuppe mit Wurzelgemüse

Von RecipeTin Eats · 50 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einem großen, schweren Topf bei mittelhoher Hitze Olivenöl und Butter erhitzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich wird.
2. Die Wurzelgemüse, den Thymian und das Currypulver hinzufügen. 3 Minuten unter häufigem Rühren garen, bis die Außenseite des Gemüses weich zu werden beginnt.
3. Die Hitze auf hoch stellen. Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren. Sobald es zum Sieden kommt, die Hitze auf mittelhoch reduzieren und unbedeckt 15 Minuten kräftig köcheln lassen, bis sich alles Gemüse mit einem Messer problemlos durchstechen lässt.
4. Die Sahne einrühren und 1 Minute köcheln lassen.
5. Vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer glatt pürieren. Mit Wasser verdünnen, nach Belieben mit Salz, Pfeffer oder etwas Sahne abschmecken.
6. In Schalen servieren, mit Sahne beträufeln, mit einer Prise Currypulver, Petersilie und Pfeffer bestreuen. Dazu warmes, knuspriges Brot reichen.

Zusammengefasst aus dem Video von RecipeTin Eats. Schau es dir für die Details an.

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