Soupe de légumes racines de la récolte d'automne

Par RecipeTin Eats · 50 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une grande casserole épaisse à feu moyen-vif, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre. Une fois le beurre fondu, faites revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes, jusqu'à ce que l'oignon ramollisse.
2. Ajoutez les légumes-racines, le thym et la poudre de curry. Faites cuire 3 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que l'extérieur des légumes commence à ramollir.
3. Mettez le feu à fond. Ajoutez l'eau, le sel et le poivre et remuez. Dès que le mélange frémit, baissez le feu à moyen-vif et laissez frémir vivement, sans couvercle, pendant 15 minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres à la pointe d'un couteau.
4. Incorporez la crème et laissez frémir 1 minute.
5. Retirez du feu et mixez au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajustez avec de l'eau pour éclaircir, et ajoutez du sel, du poivre ou de la crème supplémentaire selon votre goût.
6. Servez dans des bols, arrosez de crème, ajoutez une pincée de poudre de curry, du persil et du poivre. Accompagnez de pain croustillant tiède.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonCarotteCrèmePommes de terrePainPatate doucePanais