Zuppa di radici di stagione del raccolto contadino

Di RecipeTin Eats · 50 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una casseruola capiente con fondo spesso a fuoco medio-alto, scaldate l'olio d'oliva e il burro. Quando il burro si è sciolto, fate cuocere cipolla e aglio per 2 minuti, finché la cipolla non si ammorbidisce.
2. Aggiungete le verdure a radice, il timo e il curry in polvere. Cuocete per 3 minuti, mescolando spesso, finché la superficie delle verdure non inizia ad ammorbidirsi.
3. Alzate il fuoco al massimo. Aggiungete acqua, sale e pepe e mescolate. Quando bolle, abbassate a medio-alto e fate sobbollire vivacemente, senza coperchio, per 15 minuti, finché tutte le verdure non sono tenere se infilzate con un coltello.
4. Incorporate la panna e fate sobbollire per 1 minuto.
5. Togliete dal fuoco e frullate con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia. Regolate con acqua se serve a diluire, e con sale, pepe o altra panna a piacere.
6. Servite in ciotole, con un filo di panna, una spolverata di curry in polvere, prezzemolo e pepe. Accompagnate con pane croccante tiepido.

Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.

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