Sopa de raízes da colheita do campo

Por RecipeTin Eats · 50 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma panela grande de fundo grosso em fogo médio-alto, aqueça o azeite de oliva e a manteiga. Assim que a manteiga derreter, refogue a cebola e o alho por 2 minutos, até a cebola amolecer.
2. Acrescente as raízes, o tomilho e o curry em pó. Cozinhe por 3 minutos, mexendo com frequência, até a parte externa dos legumes começar a amolecer.
3. Aumente o fogo para alto. Acrescente a água, o sal e a pimenta e misture. Assim que levantar fervura, reduza o fogo para médio-alto e ferva em fogo forte, sem tampa, por 15 minutos, até que todos os legumes estejam macios ao furar com uma faca.
4. Misture o creme de leite e ferva por 1 minuto.
5. Retire do fogo e bata com mixer de mão até ficar liso. Ajuste a consistência com água e tempere com sal, pimenta ou mais creme de leite a gosto.
6. Sirva em tigelas, regado com creme de leite, polvilhado com uma pitada de curry em pó, salsinha e pimenta. Sirva com pão rústico quentinho.

Resumido do vídeo de RecipeTin Eats. Assista para ver os detalhes.

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