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Boulettes de porc à la campagne et sauce à l'oignon
Ingrédients
- Huile d'olive1 ½ c. à s.
- Porc haché500 g
- Chapelure1 tasse
- Oeuf1
- Oignon vert2
- Ail3
- Sauge · haché1 c. à c.
- Poudre d'oignon1 c. à c.
- Paprika½ c. à c.
- Thym · séché¼ c. à c.
- Sel1 c. à c.
- Poivre noir¾ c. à c.
- Beurre30 g
- Oignon2
- Farine3 c. à s.
- Beef stock2 tasses
- Sauce Worcestershire1 c. à c.
- Sauce de soja noire¼–½ c. à c.
- Purée de pommes de terre
- Persil · finement haché
Étapes
- Mettre les ingrédients des boulettes dans un bol et bien mélanger à la main.
- Diviser en 20 boulettes d'environ 2 1/2 cuillères à soupe chacune et les rouler lisses.
- Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faire dorer les boulettes sur 3 à 4 faces en les roulant pendant 6 à 7 minutes. Garder l'intérieur cru. Les retirer sur une plaque.
- Faire fondre le beurre dans la même poêle, puis monter à feu vif. Ajouter l'oignon et cuire 3 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus.
- Incorporer la farine et remuer 1 minute. En remuant, verser lentement la moitié du bouillon jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Ajouter ensuite le reste du bouillon, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre et la sauce soja foncée ou le colorant pour sauce si utilisé. Bien mélanger.
- Remettre les boulettes dans la sauce, porter à frémissement et cuire 5 minutes en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce soit fine mais s'épaississe en refroidissant.
- Servir les boulettes sur la purée, avec du persil si utilisé.
Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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