Pizza au four à la mode paysanne au bacon et aux pommes de terre / Oddaszfartucha

Par Tomasz Strzelczyk · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélangez la farine, le sel, la levure dissoute dans l'eau tiède avec le sucre, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique ; n'ajoutez pas d'huile.
2. Couvrez la pâte d'un torchon humide et laissez-la lever 3 à 4 heures.
3. Chauffez le four jusqu'à ce que la sole atteigne au moins 400 °F (environ 200 °C) pour une base croustillante.
4. Divisez la pâte en deux boules égales, farinez-les et étalez chacune en fine galette.
5. Coupez les pommes de terre en fines rondelles et découpez le bacon en morceaux.
6. Étirez la pâte, farinez une pelle et glissez le fond dessus ; badigeonnez légèrement d'huile d'olive et saupoudrez de mozzarella.
7. Garnissez de rondelles de pomme de terre et de bacon, ajoutez des feuilles de romarin et faites cuire environ 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la pizza soit cuite.

Résumé d'après la vidéo de Tomasz Strzelczyk. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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