蒸粗麦粉配烤蔬菜

作者：The Lebanese Plate · 60 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至180°C。
2. 在大碗中，用1汤匙橄榄油、½茶匙孜然、½茶匙香菜籽、盐和胡椒拌匀胡萝卜、红薯和南瓜，使其均匀裹上调料。
3. 将蔬菜铺在铺有烘焙纸的烤盘上，单层排列，避免重叠。
4. 烤约40分钟，中途翻面一次，直至金黄软嫩。
5. 在大锅中用中火加热2汤匙橄榄油。加入洋葱炒软，再放入大蒜炒1分钟。
6. 加入两种彩椒、鹰嘴豆和所有香料（½茶匙孜然、½茶匙姜粉、¼茶匙香菜粉、¼茶匙卡宴辣椒粉、¼茶匙肉桂粉、½茶匙盐、¼茶匙胡椒）。炒约5分钟，期间偶尔翻拌，直至香气散出。
7. 倒入3杯蔬菜高汤，煮至微沸。
8. 加入1½杯库斯库斯，确保完全浸没在汤中。离火，盖上盖子焖5分钟。
9. 用叉子把库斯库斯松散开，拌入切碎的欧芹。
10. 趁热盛出，铺上烤蔬菜、烤杏仁片、石榴籽和碎菲达奶酪即可。

根据 The Lebanese Plate 的视频整理，细节请看视频。

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