Judías a la vaquera

De Kitchen Sanctuary · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta el aceite en una cacerola grande o en una olla de hierro fundido a fuego medio. Fríe el bacon durante 6–7 minutos, dándole la vuelta una vez, hasta que esté crujiente.
2. Retira el bacon con pinzas, colócalo en una tabla y pícalo en trozos pequeños.
3. En la grasa del bacon, fríe la cebolla durante 5–6 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que esté blanda y ligeramente dorada.
4. Añade el ajo y remueve.
5. Añade la carne de ternera picada, sube el fuego a medio-alto y fríe durante 5–6 minutos, removiendo con frecuencia y deshaciendo los grumos grandes, hasta que esté dorada. Baja de nuevo el fuego a medio.
6. Incorpora el caldo, después añade las judías blancas al horno, las alubias rojas, la salsa Worcestershire, la mostaza de Dijon, la pimienta y la salsa barbacoa.
7. Llévalo a fuego lento, removiendo con frecuencia, y cuece durante 10 minutos.
8. Prueba y, si lo quieres más dulce, incorpora el azúcar moreno oscuro.
9. Añade el bacon picado, remueve y cocina 1 minuto más, hasta que esté bien caliente.
10. Apaga el fuego y sirve.

Resumido del vídeo de Kitchen Sanctuary. Míralo para los detalles.

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