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Fagioli alla cowboy
Ingredienti
- Olio1 cucchiaio
- Bacon · affumicato8
- Cipolle · sbucciato e tagliato a dadini piccolissimi1
- Aglio · sbucciato e tritato finemente2 spicchi
- Manzo macinato · tritato finemente500 g
- Beef stock120 ml
- Fagioli al forno3 x 400 g
- Fagiolo rosso · sgocciolato400 g
- Salsa Worcestershire1 cucchiaio
- Senape di Dijon1 cucchiaino
- Pepe½ cucchiaini
- Salsa Barbecue3 cucchiai
- Zucchero di canna2 cucchiai
Preparazione
- Scaldate l'olio in una pentola capiente o in una padella pesante a fuoco medio. Friggete la pancetta affumicata per 6–7 minuti, girandola una volta, finché non diventa croccante.
- Togliete la pancetta con una pinza, mettetela su un tagliere e tagliatela a pezzetti.
- Nel grasso della pancetta, fate soffriggere la cipolla per 5–6 minuti, mescolando spesso, finché non si ammorbidisce e diventa leggermente dorata.
- Aggiungete l'aglio e mescolate.
- Unite la carne macinata, alzate a fuoco medio-alto e fate rosolare per 5–6 minuti, mescolando spesso e sminuzzando i grumi, finché non è ben dorata. Riportate il fuoco a medio.
- Incorporate il brodo di manzo, poi aggiungete i fagioli al forno, i fagioli rossi, la salsa Worcestershire, la senape di Digione, il pepe e la salsa BBQ.
- Portate a un leggero sobbollimento, mescolando spesso, e fate sobbollire per 10 minuti.
- Assaggiate e, se volete un sapore più dolce, aggiungete lo zucchero di canna scuro.
- Unite la pancetta tritata, mescolate e cuocete ancora 1 minuto, finché non è ben calda.
- Spegnete il fuoco e servite.
Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.
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