Plats réconfortants : pâtes au potiron et beurre noisette

Par Tasty · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante bien salée selon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez en réservant 2/3 de tasse d'eau de cuisson.
2. Dans une grande poêle à feu moyen, faites chauffer l'huile d'olive, la chapelure et le romarin en remuant souvent, jusqu'à ce que la chapelure soit dorée. Terminez avec 1 cuillère à café de sel.
3. Dans un grand saladier, mélangez le poulet coupé en dés avec l'assaisonnement cajun, la poudre d'ail, le sel, le poivre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
4. Faites dorer le poulet de tous côtés dans une poêle à feu moyen-vif, puis retirez-le de la poêle.
5. Lavez la poêle, remettez-la à feu doux et ajoutez le beurre. Laissez-le brunir pendant 3 à 4 minutes.
6. Ajoutez l'ail, la purée de citrouille, la sauge et le mascarpone et mélangez. Incorporez ensuite le piment de la Jamaïque et le parmesan râpé jusqu'à obtenir une texture lisse.
7. Ajoutez le poulet, les pâtes et l'eau de cuisson réservée, puis salez à votre goût.
8. Servez dans des bols, garni de la chapelure dorée et de parmesan supplémentaire.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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