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Comfort food: pasta alla zucca e burro nocciola
Ingredienti
- Pasta secca · essiccato12 oz
- Olio d'oliva3 ½ cucchiai
- Pangrattato1 tazza
- Rosmarino · tritato3 cucchiai
- Sale2 cucchiaini
- Petto di pollo · tagliato a dadini1 lb
- Condimento Cajun1 cucchiaio
- Aglio in polvere1 cucchiaino
- Pepe nero1 cucchiaino
- Burro6 cucchiai
- Aglio · tritato finemente5
- Zucca¾ tazze
- Salvia · tritato2 cucchiaini
- Mascarpone1 tazza
- Spezie miste½ cucchiaini
- Formaggio Parmigiano · grattugiato1 ½ tazze
Preparazione
- Cuoci la pasta in abbondante acqua bollente salata secondo le istruzioni della confezione. Scolala, tenendo da parte 2/3 di tazza di acqua di cottura.
- In una padella capiente a fuoco medio, fai dorare l'olio d'oliva, il pangrattato e il rosmarino, mescolando spesso. Completa con 1 cucchiaino di sale.
- In una ciotola capiente, condisci il pollo a cubetti con il condimento cajun, l'aglio in polvere, sale, pepe e 1 cucchiaio di olio d'oliva.
- Rosola il pollo su tutti i lati in una padella a fuoco medio-alto, poi toglilo dalla padella.
- Lava la padella, rimettila a fuoco basso e aggiungi il burro. Lascia cuocere 3-4 minuti finché non diventa marrone.
- Aggiungi aglio, purè di zucca, salvia e mascarpone e mescola bene. Incorpora il pimento e il parmigiano grattugiato fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungi il pollo, la pasta e l'acqua di cottura tenuta da parte, e regola di sale a piacere.
- Servi nelle ciotole, guarnendo con il pangrattato dorato e altro parmigiano.
Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.
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