Sopa acogedora de pollo, limón y arroz

Name: Sopa acogedora de pollo, limón y arroz
Total time: 45 min
Ingredients: 2 cdas. Olive oil; 1 Onion; 3 dientes Garlic; 1 Carrot; 1 Chicken breast; 1 cdta. Salt; ¼ cdtas. Black pepper; ⅓ tazas Rice; 6 tazas Caldo; ½ tazas Dill; ½ tazas Parsley; 1 Lemon

De Unicorns in the Kitchen · 45 min

Ingredientes

Olive oil2 cdas.
Onion1
Garlic3 dientes
Carrot1
Chicken breast1
Salt1 cdta.
Black pepper¼ cdtas.
Rice⅓ tazas
Caldo6 tazas
Dill½ tazas
Parsley½ tazas
Lemon1

Preparación

Caliente el aceite de oliva en una olla a fuego medio-alto. Corte el pollo en trozos de unos 3,8 cm y enjuague el arroz varias veces.
Sofría la cebolla hasta que esté translúcida. Añada el ajo y la zanahoria y cocine unos minutos.
Añada el pollo y sofríalo hasta que esté ligeramente dorado. Salpimiente y remueva bien.
Añada el arroz y mezcle. Vierta el caldo, deje que hierva a fuego lento, tape y cueza durante 20 minutos, hasta que el pollo y el arroz estén bien cocidos.
Incorpore el eneldo y el perejil picados, y después el zumo de limón. Cueza sin tapar otros 10 minutos.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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