Soupe de poisson méditerranéenne réconfortante | Recette one-pot bonne pour le cœur

Par Spain on a Fork · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
2. Ajoutez l'oignon, la carotte et l'ail et faites revenir en remuant pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés.
3. Incorporez l'origan, le thym et le safran rapidement, puis ajoutez les haricots blancs égouttés et le bouillon de poisson et portez à feu vif.
4. Dès l'ébullition, ajoutez le riz, mélangez délicatement, couvrez et baissez à feu doux.
5. Pendant ce temps, hachez grossièrement les épinards. Séchez les filets de cabillaud sur du papier absorbant, salez, poivrez et coupez-les en morceaux à la bouchée.
6. Laissez mijoter le riz 14 minutes, puis ajoutez le cabillaud, mélangez délicatement, couvrez et laissez mijoter encore 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le riz et le poisson soient cuits. Retirez le couvercle et éteignez le feu.
7. Ajoutez les épinards hachés et remuez jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fanés, puis incorporez le jus de citron et mélangez une dernière fois.
8. Répartissez dans des assiettes creuses et servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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