Zuppa di pesce mediterranea accogliente | Ricetta one-pot salutare per il cuore

Di Spain on a Fork · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate l'olio extravergine d'oliva in una pentola a fuoco medio.
2. Aggiungete la cipolla, la carota e l'aglio e fate soffriggere mescolando per circa 4 minuti, finché le verdure non saranno leggermente rosolate.
3. Unite rapidamente origano, timo e zafferano, poi aggiungete i fagioli bianchi scolati e il brodo di pesce e portate a fuoco vivace.
4. Quando bolle, aggiungete il riso, mescolate delicatamente, coprite e abbassate a fuoco basso.
5. Nel frattempo, tritate grossolanamente gli spinaci. Asciugate il merluzzo con carta da cucina, salate, pepate e tagliatelo a bocconcini.
6. Fate cuocere il riso per 14 minuti, poi aggiungete il merluzzo, mescolate delicatamente, coprite e fate sobbollire altri 4-5 minuti, finché riso e pesce non saranno cotti. Togliete il coperchio e spegnete il fuoco.
7. Incorporate gli spinaci tritati finché non appassiscono leggermente, poi aggiungete il succo di limone e mescolate ancora una volta.
8. Versate nei piatti fondi e servite subito.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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