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Ragoût de haricots pintos et riz CONFORT | Recette une seule casserole SANTÉ POUR LE CŒUR
Ingrédients
- Huile d'olive extra vierge2 c. à s.
- Oignon1
- Ail4 gousses
- Céleri2
- Carotte2
- Vinaigre de Xérès1 c. à s.
- Paprika · fumé1 c. à c.
- Cumin · moulu½ c. à c.
- Haricot Pinto2 boîtes
- Bouillon de légumes4 ¼ tasses
- Riz½ tasse
- Safran¼ c. à c.
- Feuille de laurier1
- Sel
- Poivre noir
- Persil
Étapes
- Émincez finement l'oignon, hachez grossièrement l'ail et les carottes, tranchez finement le céleri, puis égouttez et rincez les haricots pintos.
- Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez les légumes et faites revenir 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
- Ajoutez le vinaigre de xérès, le paprika fumé, le sel de mer et le poivre noir, puis incorporez les haricots, le bouillon de légumes et le safran et la feuille de laurier. Portez à feu vif.
- Rincez le riz dans une passoire fine jusqu'à ce que l'eau soit claire, environ 1 minute.
- Une fois l'ébullition atteinte, ajoutez le riz et remuez une fois. Couvrez, baissez à feu moyen-doux et laissez mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit.
- Servez garni de persil frais.
Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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