Stufato comfort di fagioli pinto e riso | Ricetta in una sola pentola SALUTARE PER IL CUORE

Name: Stufato comfort di fagioli pinto e riso | Ricetta in una sola pentola SALUTARE PER IL CUORE
Total time: 40 min
Ingredients: 2 cucchiai Olio d'oliva extra vergine; 1 Cipolle; 4 spicchi Aglio; 2 Sedano; 2 Carota; 1 cucchiaio Aceto di Sherry; 1 cucchiaino Paprika, affumicato; ½ cucchiaini Cumino, macinato; 2 lattine Fagiolo Pinto; 4 ¼ tazze Brodo vegetale; ½ tazze Riso; ¼ cucchiaini Zafferano; 1 Foglia di alloro; Sale; Pepe nero; Prezzemolo

Di Spain on a Fork · 40 min

Ingredienti

Olio d'oliva extra vergine2 cucchiai
Cipolle1
Aglio4 spicchi
Sedano2
Carota2
Aceto di Sherry1 cucchiaio
Paprika · affumicato1 cucchiaino
Cumino · macinato½ cucchiaini
Fagiolo Pinto2 lattine
Brodo vegetale4 ¼ tazze
Riso½ tazze
Zafferano¼ cucchiaini
Foglia di alloro1
Sale
Pepe nero
Prezzemolo

Preparazione

Trita finemente la cipolla, tritura grossolanamente aglio e carote, affetta sottile il sedano, poi scola e sciacqua i fagioli pinto.
Scalda l'olio extravergine in una casseruola a fuoco medio.
Aggiungi le verdure e saltale per 3–4 minuti, finché sono leggermente appassite.
Aggiungi l'aceto di sherry, la paprika affumicata, il sale marino e il pepe nero, poi unisci i fagioli, il brodo vegetale, lo zafferano e l'alloro. Porta a fuoco alto.
Sciacqua il riso in un colino fine finché l'acqua esce limpida, circa 1 minuto.
Quando bolle, aggiungi il riso e mescola una volta. Copri, abbassa a fuoco medio-basso e cuoci per 15 minuti, finché il riso è cotto.
Servi guarnito con prezzemolo fresco.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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