Soupe de potiron et de pommes de terre réconfortante | Recette rapide et FACILE

Par Spain on a Fork · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez les pommes de terre en morceaux à bouchée, hachez grossièrement l'oignon, les carottes (épluchées) et l'ail.
2. Faites chauffer l'huile d'olive extra vierge dans une casserole à feu moyen.
3. Au bout de deux minutes, ajoutez l'oignon, la carotte et l'ail, et remuez sans arrêt. Quand l'oignon est translucide, après 3 à 4 minutes, ajoutez le paprika et le thym et mélangez rapidement.
4. Ajoutez les pommes de terre et la purée de citrouille, salez avec du sel de mer et poivrez, puis mélangez. Versez le bouillon et portez à feu vif.
5. Dès l'ébullition, couvrez la casserole et baissez à feu moyen-doux.
6. Laissez cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient juste cuites ; vérifiez en les piquant avec un cure-dent. Retirez du feu.
7. Incorporez le jus de citron, puis mixez au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez du bouillon.
8. Versez dans des assiettes creuses et servez avec une cuillerée de yaourt grec et des graines de citrouille grillées.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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