Gemütliche Rote-Linsen-Suppe

Von Spain on a Fork · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch grob hacken, die geschälten Karotten in kleine, mundgerechte Stücke schneiden und die Tomaten reiben. Die roten Linsen in einem feinen Sieb abspülen.
2. Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Nach ein paar Minuten Zwiebel, Knoblauch und Karotten hinzufügen und ständig rühren. Nach 3 bis 4 Minuten, wenn sie leicht angeschwitzt sind, Sherryessig, Paprika und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz verrühren.
4. Die geriebene Tomate hinzufügen, untermischen und ohne Rühren köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist, etwa 3 Minuten.
5. Die roten Linsen, die Brühe und das Lorbeerblatt hinzufügen. Die Hitze auf hoch stellen und umrühren. Sobald es kocht, den Topf abdecken und auf niedrige Hitze stellen.
6. Sobald die Linsen gerade durchgegart sind (etwa 10 Minuten oder laut Packungsangabe), mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen, noch einmal umrühren und vom Herd nehmen.
7. In Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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