Soupe de lentilles corail réconfortante | Pleine de saveurs, prête en 30 minutes

Par Spain on a Fork · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Hacher finement l'oignon, hacher grossièrement l'ail, couper les carottes épluchées en petits morceaux, râper les tomates. Rincer les lentilles rouges dans une passoire fine.
2. Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
3. Après quelques minutes, ajouter l'oignon, l'ail et les carottes et remuer sans cesse. Au bout de 3 à 4 minutes, quand les légumes sont légèrement sautés, ajouter le vinaigre de xérès, le paprika et le cumin, puis mélanger rapidement.
4. Ajouter la tomate râpée, mélanger, puis laisser mijoter sans remuer jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, environ 3 minutes.
5. Ajouter les lentilles rouges, le bouillon et la feuille de laurier. Monter à feu vif et remuer. Dès l'ébullition, couvrir la casserole et baisser à feu doux.
6. Quand les lentilles sont juste cuites (environ 10 minutes, ou selon le temps indiqué sur le paquet), assaisonner de sel de mer et de poivre noir, remuer une dernière fois et retirer du feu.
7. Verser dans des bols et garnir de persil frais.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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