Zuppa di lenticchie rosse confortante | Ricca di sapore, pronta in 30 minuti

Di Spain on a Fork · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tritare finemente la cipolla, tagliare grossolanamente l'aglio, tagliare le carote pelate a pezzetti, grattugiare i pomodori. Sciacquare le lenticchie rosse in un setaccio fine.
2. Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una casseruola a fuoco medio.
3. Dopo un paio di minuti, aggiungere cipolla, aglio e carote e mescolare continuamente. Dopo 3-4 minuti, quando le verdure sono leggermente saltate, aggiungere l'aceto di Jerez, la paprika e il cumino e mescolare brevemente.
4. Aggiungere il pomodoro grattugiato, mescolare, poi cuocere senza mescolare finché non si addensa leggermente, circa 3 minuti.
5. Aggiungere le lenticchie rosse, il brodo e la foglia di alloro. Alzare il fuoco al massimo e mescolare. Quando bolle, coprire la casseruola e abbassare a fuoco basso.
6. Quando le lenticchie sono appena cotte (circa 10 minuti, o secondo i tempi della confezione), salare con sale marino e pepare, mescolare ancora una volta e togliere dal fuoco.
7. Versare nelle ciotole e guarnire con prezzemolo fresco.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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