温馨烤番茄汤食谱

作者：Yeung Man Cooking · 75 分钟

食材

步骤

1. 将腰果和水放入高速搅拌机搅打约30秒（如果没有高速搅拌机，则将腰果浸泡在水中过夜）。把腰果奶油放在一旁，无需清洗搅拌机。
2. 把法棍切片，铺在烤盘上。淋上橄榄油，撒盐、黑胡椒和干牛至调味。
3. 将面包片放入400°F烤箱烤几分钟，烤到喜欢的脆度。把大蒜磨碎撒在烤面包片上即可上桌。
4. 将烤箱预热至400°F。
5. 把整头大蒜拍碎并剥皮，铺在烤盘上。将1个红洋葱切成四瓣，红灯笼椒切成大小差不多的块，罗马番茄切成四瓣。把这些和樱桃番茄一起加入烤盘。
6. 在蔬菜上淋约2汤匙牛油果油，慷慨地撒一小撮盐和黑胡椒调味。加入百里香和迷迭香，拌匀，把香草埋在蔬菜下面。烤1小时至1小时10分钟。
7. 在蔬菜烤好前约10分钟，将另一个红洋葱切成丁。
8. 将汤锅用中火加热。加入辣椒油，再放入洋葱丁，炒几分钟。加入番茄酱、甜红椒粉、2茶匙盐、枫糖浆和香醋釉汁，搅拌并煮约1分钟。加入熟甜菜根，搅拌均匀。
9. 蔬菜烤好后，留出一些作装饰用。把香草叶从梗上摘下，丢弃梗。小心地把蔬菜转入汤锅，加入一把罗勒（留一点作装饰），搅拌均匀。加入蔬菜高汤，搅拌后煮至沸腾。
10. 小心地把汤转入搅拌机，高速搅打至完全顺滑，然后倒回汤锅。加入1/3杯腰果奶油并搅拌。
11. 盛出汤品，用留下的烤蔬菜、新鲜罗勒、现磨黑胡椒和一小圈腰果奶油装饰即可。

根据 Yeung Man Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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