温馨肉松乌冬面 | 简易学生餐 #easyrecipe #chickenrecipe #weeknightdinners

作者：Just One Cookbook · 20 分钟

食材

步骤

1. 把一大锅水烧开，用来煮乌冬面。
2. 将葱斜切成细丝，把葱白和葱绿分开。磨碎生姜，量取1至1½茶匙连同姜汁备用。
3. 在碗中混合3汤匙味醂、3汤匙酱油和1汤匙糖。
4. 将1茶匙马铃薯淀粉或玉米淀粉加入3汤匙水中搅匀，然后倒入酱汁中拌匀。
5. 将平底锅置于中火上，倒入1汤匙烤芝麻油，油热后加入葱白和姜末，略炒至香气散出。
6. 加入8盎司（约225克）鸡肉末，边炒边将肉块捣散，炒至不再发红。
7. 倒入调味汁，煮至微沸使其变稠，按喜好收汁，然后盛出备用。
8. 制作温泉蛋：在一只较深的圆碗中打入一个鸡蛋，在蛋的周围和表面倒入6汤匙水，用竹签扎破蛋黄，用半功率（500瓦）微波约90秒；若两只蛋分别用两个碗同时加热，则需2分45秒。若蛋白仍透明，再加热5秒。沥干后盛入小碟。蛋黄应呈淡粉色且流动。
9. 水完全滚沸后，下入2人份乌冬面，冷冻的讃岐乌冬加热1分钟，用筷子拨散。盛入大碗。
10. 将鸡肉酱浇在乌冬面上，放上温泉蛋，撒上葱花，并可选择加入七味辣椒粉。

根据 Just One Cookbook 的视频整理，细节请看视频。

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