Stufato spagnolo di fagioli neri COZY | Ricetta veloce e facile in un'unica pentola

Di Spain on a Fork · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate l'olio extravergine d'oliva in una casseruola a fuoco medio.
2. Nel frattempo, tritate finemente la cipolla, tagliate grossolanamente l'aglio, tritate finemente il peperone verde e tagliate le carote pelate a pezzetti da un boccone.
3. Aggiungete le verdure tritate nella casseruola e mescolate di continuo. Dopo circa 5 minuti, quando sono leggermente saltate, unite l'aceto di vino rosso, la paprika affumicata dolce, la paprika affumicata piccante e il cumino, mescolando velocemente.
4. Aggiungete i pomodori grattugiati e condite con sale marino e pepe nero. Alzate la fiamma al massimo, mescolate, poi fate sobbollire per qualche minuto.
5. Nel frattempo, scolate e sciacquate i fagioli neri in un colino. Pelate le patate e tagliatele a cubetti da un boccone.
6. Fate sobbollire i pomodori grattugiati per circa 5 minuti, finché si addensano leggermente. Aggiungete le patate, i fagioli scolati, il brodo vegetale e la foglia di alloro, mescolando delicatamente.
7. Quando lo stufato bolle, coprite la pentola e abbassate la fiamma a medio-bassa.
8. Cuocete per 15-20 minuti, finché le patate sono appena cotte; bucatene una per controllare. Scoperchiate, schiacciate lo stufato per qualche secondo con uno schiacciapatate per addensarlo, poi togliete dal fuoco.
9. Versate in fondine, guarnite con prezzemolo e servite.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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