Gemütlicher spanischer Linseneintopf mit roten Linsen

Von Spain on a Fork · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch grob hacken, den Sellerie in dünne Scheiben schneiden und die geschälte Karotte in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.
3. Das Gemüse hinzufügen und umrühren. Nach etwa 5 Minuten, wenn es leicht weich ist, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Safran hinzufügen und kurz umrühren.
4. Die geriebenen Tomaten hinzufügen, die Hitze erhöhen, umrühren und dann köcheln lassen.
5. Die roten Linsen in einem feinen Sieb unter fließendem Wasser waschen und dabei Verunreinigungen entfernen.
6. Wenn die Tomaten leicht eingedickt sind (3–4 Minuten), die Linsen, das Wasser und das Lorbeerblatt hinzufügen und umrühren. Zum Kochen bringen, abdecken und auf niedrige Hitze stellen.
7. Kochen, bis die Linsen weich sind, etwa 15 Minuten laut Test des Erstellers (Packungsanleitung deiner Linsen beachten).
8. Den Spinat unterrühren und leicht zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, den Zitronensaft hinzufügen, noch einmal umrühren und vom Herd nehmen.
9. In flachen Schalen servieren, mit einem Löffel griechischem Joghurt und gehackter Petersilie garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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