Ragoût espagnol aux lentilles rouges COZY | Recette rapide et FACILE en une seule casserole

Par Spain on a Fork · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
2. Hacher finement l'oignon, grossièrement l'ail, émincer finement le céleri et couper la carotte épluchée en petits morceaux.
3. Ajouter les légumes et remuer. Au bout d'environ 5 minutes, quand ils sont légèrement fondants, ajouter le paprika, le cumin et le safran et mélanger brièvement.
4. Ajouter les tomates râpées, augmenter le feu, remuer puis laisser mijoter.
5. Rincer les lentilles corail dans une passoire fine sous l'eau, en retirant les impuretés.
6. Quand les tomates ont légèrement épaissi (3 à 4 minutes), ajouter les lentilles, l'eau et la feuille de laurier, puis mélanger. Porter à ébullition, couvrir et baisser à feu doux.
7. Cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 15 minutes dans la recette de l'auteur (vérifier les indications du paquet).
8. Incorporer les épinards et faire tomber légèrement. Assaisonner de sel et de poivre, ajouter le jus de citron, mélanger une dernière fois et retirer du feu.
9. Servir dans des assiettes creuses, avec une cuillerée de yaourt grec et du persil haché.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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