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Stufato spagnolo di lenticchie rosse COZY | Ricetta veloce e FACILE in una sola pentola
Ingredienti
- Olio d'oliva extra vergine2 cucchiai
- Cipolle1
- Aglio6 spicchi
- Sedano2
- Carota1
- Paprika · affumicato½ cucchiaini
- Cumino · macinato½ cucchiaini
- Zafferano¼ cucchiaini
- Pomodoro2
- Lenticchia rossa1 tazza
- Spinaci · tritato
- Limone2 cucchiaini
- Sale
- Pepe nero
- Yogurt greco
- Prezzemolo · tritato
Preparazione
- Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una casseruola a fuoco medio.
- Tritare finemente la cipolla, tagliare grossolanamente l'aglio, affettare sottilmente il sedano e tagliare la carota pelata a pezzetti piccoli.
- Aggiungere le verdure e mescolare. Dopo circa 5 minuti, quando sono leggermente appassite, aggiungere paprica, cumino e zafferano e mescolare brevemente.
- Aggiungere i pomodori grattugiati, alzare il fuoco, mescolare e poi far sobbollire.
- Sciacquare le lenticchie rosse in un colino fine sotto acqua corrente, eliminando eventuali impurità.
- Quando i pomodori si sono leggermente addensati (3-4 minuti), aggiungere le lenticchie, l'acqua e la foglia di alloro e mescolare. Portare a ebollizione, coprire e abbassare la fiamma.
- Cuocere finché le lenticchie sono tenere, circa 15 minuti nel test dell'autore (controllare le istruzioni sulla confezione).
- Unire gli spinaci e farli appassire leggermente. Salare, pepare, aggiungere il succo di limone, mescolare ancora e togliere dal fuoco.
- Servire in fondine con un cucchiaio di yogurt greco e prezzemolo tritato.
Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.
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