Ensopado aconchegante de lentilha vermelha à espanhola

Por Spain on a Fork · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio.
2. Pique finamente a cebola, pique grosseiramente o alho, corte o aipo em fatias finas e corte a cenoura descascada em pedaços pequenos.
3. Adicione os legumes e mexa. Após cerca de 5 minutos, quando estiverem levemente macios, adicione a páprica, o cominho e o açafrão e mexa rapidamente.
4. Adicione os tomates ralados, aumente o fogo, mexa e depois deixe cozinhar em fogo baixo.
5. Lave as lentilhas vermelhas em uma peneira fina sob água corrente, removendo impurezas.
6. Quando os tomates tiverem engrossado levemente (3-4 minutos), adicione as lentilhas, a água e a folha de louro e mexa. Leve para ferver, tampe e reduza para fogo baixo.
7. Cozinhe até as lentilhas ficarem macias, cerca de 15 minutos no teste do criador (confira as instruções da embalagem das suas lentilhas).
8. Misture os espinafres e cozinhe até murcharem levemente. Tempere com sal e pimenta, adicione o suco de limão, misture mais uma vez e retire do fogo.
9. Sirva em tigelas rasas com uma colher de iogurte grego e salsinha picada por cima.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

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