西班牙红扁豆炖菜 COZY | 快捷简单的一锅出菜食谱

作者：Spain on a Fork · 30 分钟

食材

步骤

1. 中火在汤锅中加热特级初榨橄榄油。
2. 把洋葱细细切碎，大蒜粗切，芹菜切薄片，去皮胡萝卜切成小块。
3. 放入蔬菜翻炒。约5分钟后，蔬菜微微变软时，加入红椒粉、孜然和藏红花，快速拌匀。
4. 加入磨碎的番茄，转大火拌匀，然后转小火慢炖。
5. 将红扁豆放入细滤网中用水冲洗，去除杂质。
6. 番茄稍微变稠后（3-4分钟），加入扁豆、水和月桂叶拌匀。煮开后加盖，转小火。
7. 煮至扁豆熟透，作者的测试约需15分钟（请按所用扁豆的包装说明为准）。
8. 加入菠菜翻拌至微微萎蔫。用盐和黑胡椒调味，挤入柠檬汁，再拌一次后离火。
9. 盛入浅碗中，每碗放一勺希腊酸奶和切碎的欧芹。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜洋葱番茄柠檬胡萝卜酸奶芹菜菠菜