Gemütliche Gelbe-Erbsen-Suppe, reiner Wohlfühlgenuss

Von Natasha's Kitchen · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Einen großen Suppentopf oder einen 5,5-Quart-Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Den Schinken (oder die Schinkenhaxe) goldbraun anbraten und auf einen Teller legen.
2. 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und die Zwiebel und den Sellerie etwa 5 Minuten weich dünsten. Die Brühe, das Wasser und die abgetropften Erbsen hinzufügen und den Schinken zurück in den Topf geben. Aufkochen lassen und den Schaum abschöpfen.
3. Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen und mit 1/2 Teelöffel Salz würzen. Auf köchelnde Hitze reduzieren, teilweise abdecken und 1 Stunde 30 Minuten garen, bis sich die Erbsen fast aufgelöst haben. Falls eine Schinkenhaxe verwendet wurde, den Knochen entfernen, das Fleisch zerpflücken und zurück in den Topf geben.
4. Die Möhren und Kartoffeln hinzufügen und weitere 20 Minuten garen, bis das Gemüse mit der Gabel weich ist.
5. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Die Lorbeerblätter und Thymianstängel entfernen und wegwerfen.
6. Den Knoblauch und den Dill oder die Petersilie unterrühren und die Hitze sofort ausschalten.

Zusammengefasst aus dem Video von Natasha's Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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