Sopa de ervilha partida aconchegante, puro conforto

Por Natasha's Kitchen · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque uma panela de sopa grande ou uma panela holandesa de 5,5 quartos em fogo médio-alto e adicione 1 colher de sopa de azeite de oliva. Doure o presunto (ou o joelho de presunto) até ficar dourado e transfira para um prato.
2. Adicione 1 colher de sopa de azeite de oliva e refogue a cebola e o aipo até amolecerem, cerca de 5 minutos. Acrescente o caldo, a água e as ervilhas escorridas, e devolva o presunto à panela. Leve à fervura e retire a espuma.
3. Adicione o tomilho e as folhas de louro e tempere com 1/2 colher de chá de sal. Reduza para fogo baixo, tampe parcialmente e cozinhe por 1 hora e 30 minutos, até as ervilhas quase se desmancharem. Se usou joelho de presunto, retire o osso, desfie a carne e devolva à panela.
4. Adicione as cenouras e as batatas e cozinhe por mais 20 minutos, até os legumes ficarem macios ao espetar com um garfo.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto. Retire e descarte as folhas de louro e os talos de tomilho.
6. Misture o alho e o endro ou a salsinha, e desligue o fogo imediatamente.

Resumido do vídeo de Natasha's Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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