Risotto aux champignons réconfortant

Par Tasty · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Porter le bouillon à frémissement dans une casserole à feu moyen-doux, puis le garder chaud à feu doux pendant la cuisson du risotto.
2. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faire cuire les champignons sans les remuer pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Les transférer dans un bol et réserver. Ne pas essuyer la poêle.
3. Assaisonner les crevettes avec le paprika et le sel. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle à feu moyen et faire cuire les crevettes environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites des deux côtés. Les transférer dans un bol et réserver. Ne pas essuyer la poêle.
4. Ajouter le beurre et la cuillère à soupe d'huile restante dans la poêle à feu moyen. Faire revenir l'oignon en remuant de temps en temps, environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
5. Ajouter l'ail et la sauge et faire cuire en remuant constamment environ 30 secondes, jusqu'à ce que les arômes se dégagent. Ajouter le riz et faire cuire en remuant constamment environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé. Incorporer les flocons de piment rouge et les graines de fenouil.
6. À feu moyen-doux, ajouter le bouillon chaud une tasse à la fois, en remuant souvent et en attendant que chaque ajout soit absorbé avant d'en mettre davantage. Compter environ 20 minutes au total.
7. Incorporer le parmesan et les champignons réservés. Assaisonner de poivre noir et de sel supplémentaire selon le goût. Servir avec les crevettes et le chili crisp.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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