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暖心蘑菇烩饭
食材
- 鸡肉4 杯
- 橄榄油3 汤匙
- 蘑菇 · 切片8 盎司
- Shrimp · 去皮1 磅
- 烟熏辣椒粉½ 茶匙
- 盐适量
- 黄油2 汤匙
- 洋葱 · 切细丁1
- 大蒜 · 切碎末2
- 鼠尾草8
- 米饭1 ½ 杯
- 辣椒片 · 干燥碎片1 汤匙
- 茴香种子2 茶匙
- 帕尔马干酪 · 磨碎½ 杯
- 黑胡椒适量
- 辣椒酥 · 用于装饰
步骤
- 将高汤在汤锅中用中小火煮至微沸，然后在煮饭时保持小火温热。
- 在大平底锅中用中大火加热1大勺油。下入蘑菇，不要翻动，煎约4分钟，至金黄变软。盛入碗中备用。平底锅无需擦拭。
- 用红椒粉和盐给虾调味。在平底锅中用中火加热1大勺油，将虾煎约3分钟，至两面刚刚熟。盛入碗中备用。平底锅无需擦拭。
- 在平底锅中用中火加入黄油和剩余的1大勺油。加入洋葱，不时翻炒，约4分钟，至变软。
- 加入大蒜和鼠尾草，不停翻炒约30秒，至香气散出。加入米，不停翻炒约1分钟，至微微炒香。加入红辣椒碎和茴香籽拌匀。
- 用中小火，每次加入一杯温热的高汤，经常搅拌，等每次加入的高汤被吸收后再加下一次。总共约需20分钟。
- 拌入帕玛森奶酪和预留的蘑菇。按个人口味加入黑胡椒和额外的盐调味。配上虾仁和辣油脆一起享用。
根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。
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