Galette de crabe BLT

Par Tasty · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, fouetter la mayonnaise, le jus de citron, la moutarde, la sauce piquante, la sauce Worcestershire et l'œuf jusqu'à obtenir un mélange lisse.
2. Incorporer délicatement le crabe, la chapelure panko, le persil, l'Old Bay, le sel et le poivre, en veillant à ne pas trop émietter le crabe.
3. Former 3 gros steaks de la taille souhaitée. Couvrir et réfrigérer 30 minutes pour qu'ils raffermissent.
4. Pendant ce temps, préparer l'aïoli aux herbes : mixer la mayonnaise, le basilic, la coriandre, l'ail, le jus de citron et une pincée de sel jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Rectifier l'assaisonnement en sel.
5. Faire cuire le bacon à la poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis réserver.
6. Chauffer une grande poêle à feu moyen avec l'huile d'olive. Cuire les galettes de crabe 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur. Réserver.
7. Faire fondre le beurre dans une poêle et faire griller les petits pains brioche jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
8. Étaler une couche généreuse d'aïoli aux herbes sur les faces coupées des pains. Sur les pains du bas, ajouter une tranche de tomate, saler et poivrer, puis garnir de laitue, d'une galette de crabe et de bacon. Recouvrir avec les pains du haut.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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