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BLT蟹饼
食材
- 美乃滋3 汤匙 + 1 杯
- 柠檬3 汤匙
- 第戎芥末1 茶匙
- 辣酱1 茶匙
- 伍斯特酱1 茶匙
- 鸡蛋1
- 螃蟹1 磅
- 面包屑¼ 杯
- 欧芹 · 切碎¼ 杯
- 老湾调味料3 茶匙
- 盐1 茶匙
- 胡椒 · 按口味加量1 茶匙
- 培根适量
- 橄榄油2 汤匙
- 黄油3 汤匙
- 汉堡面包3
- 番茄3
- 生菜
- 罗勒¼ 杯
- 香菜¼ 杯
- 大蒜4
步骤
- 在大碗中将蛋黄酱、柠檬汁、芥末、辣椒酱、伍斯特酱和鸡蛋搅打至顺滑。
- 轻轻拌入蟹肉、面包糠、欧芹、Old Bay调料、盐和黑胡椒，注意不要把蟹肉弄碎。
- 捏成3个厚饼，大小按喜好决定。盖好冷藏30分钟使其定型。
- 同时制作香草蒜蓉蛋黄酱：将蛋黄酱、罗勒、香菜、大蒜、柠檬汁和一小撮盐放入搅拌机打至顺滑细腻，按口味调整盐量。
- 平底锅中将培根煎至酥脆，然后放在一旁。
- 用中火加热大平底锅，加入橄榄油。将蟹饼每面煎3-4分钟，直至呈金黄色并完全熟透。取出备用。
- 在平底锅中融化黄油，将布里欧修汉堡包煎至金黄。
- 在汉堡包切面上厚厚涂抹一层香草蒜蓉蛋黄酱。在下层面包上放一片番茄，加盐和黑胡椒调味，再依次放上生菜、一个蟹饼和培根，最后盖上上层面包。
根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。
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