Polpette di granchio

Di Kitchen Sanctuary · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente, mescola con una forchetta o una frusta uovo, maionese, senape di Digione, salsa Worcestershire, succo di limone, condimento Old Bay, sale, pepe nero e prezzemolo.
2. Aggiungi il granchio e il panko e incorpora delicatamente, cercando di non spezzare troppo i pezzi di granchio. Se il composto è troppo umido per essere modellato, aggiungi un po' di panko.
3. Foderа una teglia con carta da forno antiaderente.
4. Forma 16 piccole polpette sulla teglia. Usa uno scavino o un piccolo mestolo per prelevare il composto, poi pressalo con le mani.
5. Copri la teglia con pellicola e mettila in frigorifero per 1 ora per farla rassodare.
6. Scalda 1,5 cucchiai di olio in una padella capiente a fuoco medio.
7. Aggiungi metà delle polpette e cuocile per 6-7 minuti, girandole una volta, finché non sono dorate e cotte in profondità.
8. Trasferiscile su un piatto caldo e tienile in forno a bassa temperatura mentre cuoci il secondo lotto.
9. Aggiungi nella padella i restanti 1,5 cucchiai di olio, poi cuoci le polpette rimaste per 6-7 minuti, girandole una volta, finché non sono dorate e cotte in profondità.
10. Servi con spicchi di limone e salsa tartara, maionese all'aglio o maionese piccante, se preferisci.

Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.

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