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Croquettes de crabe
Ingrédients
- Oeuf1
- Mayonnaise¼ tasse
- Persil · haché1 c. à s.
- Moutarde de Dijon2 c. à c.
- Sauce Worcestershire2 c. à c.
- Assaisonnement Old Bay1 c. à c.
- Citron1 c. à c.
- Sel0,13 c. à c.
- Crabe1 lb
- Chapelure de biscuits salés (craquelins)⅔ tasse
- Beurre · fondu2 c. à s.
Étapes
- Dans un grand saladier, fouettez l'œuf, la mayonnaise, le persil, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, le Old Bay, le jus de citron et le sel. Ajoutez la chair de crabe, puis la chapelure de crackers par-dessus, et incorporez délicatement sans casser la chair de crabe.
- Couvrez hermétiquement et réfrigérez au moins 30 minutes, jusqu'à 1 jour.
- Préchauffez le four à 232 °C (450 °F). Graissez généreusement une plaque à rebords avec du beurre ou un spray antiadhésif, ou tapissez-la de papier cuisson ou d'un tapis en silicone.
- À l'aide d'une tasse de 1/2 tasse, formez 6 monticules sur la plaque. Ne les aplatissez pas. Tassez chaque monticule à la main ou à la cuillère pour qu'aucun morceau ne dépasse ou ne s'effrite.
- Facultatif mais recommandé : badigeonnez le dessus de chaque monticule de beurre fondu.
- Enfournez 12 à 14 minutes, jusqu'à ce que les bords et le dessus soient légèrement dorés.
- Arrosez chaque galette de jus de citron et servez tiède.
Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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