Crab Egg Foo Young Rezept

Von CiCi Li · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Eier mit dem Salz in einer großen Schüssel verquirlen.
2. 2 EL Speisestärke mit 6 EL Wasser verrühren, zu einer Mischung verrühren, in die Eier gießen und glatt schlagen.
3. Die gezupften Surimi-Sticks, den Schnittlauch, die Karotte und die Sojasprossen hinzufügen und gut vermengen.
4. Einen Wok bei mittlerer Hitze mit etwa 1 EL Öl erhitzen.
5. Etwas von der Masse in den Wok geben, sodass jede Portion Ei und Füllung enthält. Etwa 2 Minuten braten, bis der Boden gestockt und goldbraun ist.
6. Wenden und die andere Seite etwa 2 Minuten braten, bis sie goldbraun und das Ei durchgegart ist. Herausnehmen und mit der restlichen Masse wiederholen, dabei bei Bedarf Öl nachgeben.
7. Hühnerbrühe, Sojasauce, Austernsauce und Sesamöl in einem Topf bei mittlerer Hitze verrühren, aufkochen und zum Köcheln bringen.
8. 1 EL Speisestärke mit 3 EL Wasser verrühren, nochmals umrühren und dann unter Rühren langsam in die köchelnde Sauce gießen, bis die Soße eindickt.
9. Die Puffer auf einem Teller anrichten und die Sauce kurz vor dem Servieren darübergeben.

Zusammengefasst aus dem Video von CiCi Li. Schau es dir für die Details an.

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