蟹肉蛋芙蓉做法：比外卖还好吃！

作者：CiCi Li · 35 分钟

食材

步骤

1. 将鸡蛋与盐放入大碗中打散。
2. 把2汤匙玉米淀粉与6汤匙水调成淀粉水，倒入蛋液中搅匀至顺滑。
3. 加入撕碎的蟹肉棒、韭黄段（蒜韭）、胡萝卜丝和绿豆芽，拌匀。
4. 中火加热炒锅，倒入约1汤匙食用油。
5. 舀一勺蛋液混合物，确保每一份都有蛋液和配料。煎约2分钟，至底部定型并呈金黄色。
6. 翻面再煎约2分钟，至两面金黄、蛋液完全熟透。取出，用剩余混合物重复此步，需要时加油。
7. 中火将鸡汤、生抽、蚝油和芝麻油倒入锅中，搅匀并煮至微沸。
8. 把1汤匙玉米淀粉与3汤匙水调匀，再搅拌一次，然后边搅边慢慢倒入沸腾的汤汁中，煮至浓稠。
9. 把煎饼摆入盘中，上桌前淋上卤汁。

根据 CiCi Li 的视频整理，细节请看视频。

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