Megamix di cavolfiore croccante | Jamie Oliver

Di Jamie Oliver · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciogliete il lievito in 300 ml di acqua tiepida, lasciate riposare 2 minuti, poi unite in una ciotola capiente con 500 g di farina e una bella presa di sale marino.
2. Impastate poi lavorate su una superficie infarinata fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Ungete leggermente, rimettete nella ciotola, coprite con un canovaccio umido e fate lievitare in un luogo caldo per 1 ora o finché non raddoppia.
3. Fate soffriggere la cipolla affettata con il burro, le foglie di alloro e un goccio d'acqua a fuoco medio per 10 minuti, mescolando spesso.
4. Incorporate 50 g di farina, poi la senape, e versate lentamente il latte per ottenere una besciamella morbida.
5. Spezzettate il cavolfiore eliminando solo le foglie esterne rovinate, affettate finemente il gambo e aggiungetelo in padella con le foglie rimaste.
6. Fate sobbollire dolcemente per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Spegnete, grattugiate il formaggio, regolate di sale e pepe e lasciate intiepidire.
7. Scaldate il forno a 240°C (gas 9). Ungete leggermente una padella antiaderente da forno da 30 cm o una teglia da 25 x 35 cm, poi stendete l'impasto per riempire lo spazio.
8. Distribuite il composto di cavolfiore sull'impasto lasciando un bordo di 2 cm, poi fate lievitare di nuovo fino al raddoppio.
9. Infornate nella parte bassa del forno per 25 minuti, finché non risulta dorato, croccante e filante.

Riassunto dal video di Jamie Oliver. Guardalo per tutti i dettagli.

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