Tarte au chocolat croustillante

Par Foodies of South Africa · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Graisser généreusement un moule à tarte de 25 cm avec un spray de cuisson et tapisser le fond de papier cuisson. Réserver.
2. Mettre les biscuits Lu Tuc dans un sac zip et les écraser finement au rouleau à pâtisserie.
3. Casser 2 tablettes de chocolat Dairy Milk en morceaux et faire fondre au micro-ondes 30 à 45 secondes.
4. Mélanger les miettes de biscuits et le chocolat fondu jusqu'à obtenir une chapelure chocolatée. Presser sur le fond et les bords du moule à l'aide du fond d'un verre pour former une croûte régulière. Réfrigérer.
5. Chauffer au micro-ondes le lait concentré sucré, le lait et le beurre dans un grand bol pendant 60 à 90 secondes, jusqu'à ce que le beurre fonde.
6. Fouetter les œufs et la fécule de maïs jusqu'à obtenir un mélange lisse, puis incorporer au lait chaud.
7. Micro-ondes à puissance maximale pendant 5 à 7 minutes en fouettant toutes les 30 secondes, jusqu'à obtenir une crème pâtissière épaisse et lisse.
8. Pendant que la crème est encore chaude, casser 1 tablette de chocolat dedans et remuer. Laisser reposer 1 minute, puis fouetter jusqu'à obtenir un mélange lisse. Laisser refroidir à température ambiante 15 à 20 minutes en fouettant de temps en temps.
9. Couper les barres Cadbury 5 Star en petits morceaux et les répartir uniformément sur le fond de tarte. Verser la crème refroidie dessus et lisser le dessus à la maryse.
10. Faire fondre au micro-ondes 1/2 tablette de chocolat avec l'huile de coco pendant 30 secondes, puis fouetter jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.
11. Verser le chocolat fondu sur la crème et incliner le moule pour étaler une fine couche uniforme.
12. Laisser prendre au réfrigérateur pendant 4 heures ou toute une nuit.
13. Transférer la tarte sur un présentoir, casser la couche de chocolat, puis découper et servir.

Résumé d'après la vidéo de Foodies of South Africa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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