Barritas de arándanos rojos Bliss

De Feelgoodfoodie · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 350 °F (180 °C). Forra un molde de 23 x 33 cm con papel de horno, dejando un poco de sobra en los cuatro lados.
2. En un bol mediano, bate la harina, el jengibre molido, el bicarbonato, la canela y la sal. Reserva.
3. En un bol grande, frota la ralladura de naranja en el azúcar moreno con los dedos hasta que huela muy intensamente. Incorpora la mantequilla derretida sin sal batiendo hasta que quede lisa, después añade los huevos uno a uno y, por último, el extracto de vainilla.
4. Incorpora la mezcla seca a la húmeda con una espátula hasta que no queden vetas de harina.
5. Agrega los arándanos secos azucarados y las pepitas de chocolate blanco, y vierte la masa en el molde preparado.
6. Hornea entre 25 y 30 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio.
7. Deja enfriar en el molde unos 20 minutos, luego saca el bizcocho con el papel y deja que se enfríe del todo sobre una rejilla.
8. Bate el queso crema ablandado y 4 cucharadas de mantequilla sin sal en la batidora con la pala a velocidad media durante 2 a 3 minutos, hasta que esté esponjoso. Añade el azúcar glas tamizado y el extracto de vainilla, y bate 1 o 2 minutos más hasta que quede suave.
9. Extiende el glaseado de manera uniforme sobre los blondies fríos. Espolvorea los arándanos secos picados y la ralladura de naranja si lo deseas, y refrigera unos 60 minutos.
10. Corta en 24 triángulos iguales.

Resumido del vídeo de Feelgoodfoodie. Míralo para los detalles.