Tartelettes feuilletées aux canneberges et au brie

Par Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparer la pâte feuilletée rapide jusqu'à la deuxième mise au frais, ou décongeler la pâte feuilletée du commerce. Garder la pâte au réfrigérateur jusqu'à l'étape 4.
2. Rincer les canneberges et en mettre de côté 1/4 de tasse (25 g). Dans une casserole moyenne à feu moyen, mélanger le reste des canneberges, 6 cuillères à soupe (90 ml) d'eau, 2 cuillères à soupe (30 ml) de jus d'orange et 1/3 de tasse (67 g) de sucre. Remuer de temps en temps jusqu'à frémissement, puis baisser à feu moyen-doux. Poursuivre la cuisson environ 10 minutes en remuant de temps à autre,
3. Retirer du feu et incorporer les 1/4 de tasse de canneberges réservées, 1/2 cuillère à café de zeste d'orange et 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille. Laisser tiédir un peu.
4. Préchauffer le four à 400 °F (204 °C). Graisser un moule à muffins de 12 empreintes.
5. Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte en un rectangle de 12 × 16 pouces (si l'on utilise deux pâtes du commerce, les souder d'abord en les pressant l'une contre l'autre). Découper douze carrés de 4 pouces.
6. Badigeonner tous les carrés, bords compris, de dorure (1 gros œuf battu avec 1 cuillère à soupe / 15 ml d'eau ou de lait). Presser chaque carré dans un moule pour former une croûte. Couper le brie en 12 morceaux d'environ 14 g chacun et en placer un au centre de chaque croûte. Garnir chacun d'environ 2 cuillères à café bombées de sauce aux canneberges tiède ou froide. Replier les coins de la pâte
7. Cuire 20 minutes, jusqu'à ce que les tartelettes soient dorées. Si l'on utilise des noix de pécan, en poser une ou deux moitiés au centre de chaque tartelette après 10 minutes, puis poursuivre la cuisson 10 minutes.
8. Sortir du four et garnir chaque tartelette de fleur de sel et de feuilles de thym frais. Laisser reposer quelques minutes, puis détacher les tartelettes à la cuillère. Servir tiède.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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