Crostatine di sfoglia con mirtilli rossi e brie

Di Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preparare la pasta sfoglia rapida fino alla seconda refrigerazione, oppure scongelare la sfoglia surgelata del commercio. Tenere l'impasto in frigorifero fino al punto 4.
2. Sciacquare i mirtilli rossi e metterne da parte 1/4 di tazza (25 g). In un pentolino medio a fuoco medio, unire i mirtilli rimanenti, 6 cucchiai (90 ml) di acqua, 2 cucchiai (30 ml) di succo d'arancia e 1/3 di tazza (67 g) di zucchero. Mescolare di tanto in tanto finché non sobbolle, poi abbassare a fuoco medio-basso. Continuare la cottura per circa 10 minuti, mescolando ogni tanto, finché il liqu
3. Togliere dal fuoco e incorporare i 1/4 di tazza di mirtilli messi da parte, 1/2 cucchiaino di scorza d'arancia e 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia. Lasciar intiepidire un po'.
4. Preriscaldare il forno a 400 °F (204 °C). Ungere una teglia da muffin da 12 stampi.
5. Stendere la pasta su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere un rettangolo di 12 × 16 pollici (se si usano due sfoglie del commercio, premerle prima una sull'altra). Tagliare dodici quadrati da 4 pollici.
6. Spennellare tutti i quadrati, bordi compresi, con l'uovo sbattuto (1 uovo grande sbattuto con 1 cucchiaio / 15 ml di acqua o latte). Premere ogni quadrato nello stampo per formare una base. Tagliare il brie in 12 pezzi da circa 14 g ciascuno e metterne uno al centro di ogni base. Coprire ciascuna con circa 2 cucchiaini colmi di salsa di mirtilli tiepida o fredda. Ripiegare gli angoli della pasta v
7. Infornare per 20 minuti, finché non dorano. Se si usano le noci pecan, dopo 10 minuti metterne una o due mezze al centro di ogni crostatina e proseguire per gli ultimi 10 minuti.
8. Sfornare e guarnire ogni crostatina con sale marino in scaglie e foglioline di timo fresco. Lasciar riposare qualche minuto, poi staccare le crostatine con un cucchiaio. Servire tiepide.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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