让所有人惊艳的蔓越莓蛋糕

作者：Natasha's Kitchen · 75 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至350°F，烤架放在中层。给磅蛋糕模充分涂黄油并撒面粉，倒掉多余面粉。
2. 大碗中用高速把鸡蛋和糖打3分钟，至颜色发白。
3. 依次加入橄榄油、融化的黄油和香草精，每加一种都充分搅匀。再加入白脱牛奶拌匀。
4. 另取一碗，把面粉、泡打粉、小苏打和盐搅匀。低速拌入湿料中，直到看不到干面粉。
5. 蔓越莓先裹上1/2汤匙面粉，再与1汤匙橙皮屑一起拌入面糊。
6. 把面糊倒入模具，以350°F烤55–60分钟，直到牙签插入后拔出基本干净，只带少量湿润碎屑。
7. 在模具中放凉15分钟，再倒扣到铁网架上完全放凉。
8. 制作糖霜：小碗中把糖粉、鲜榨橙汁和少许橙皮屑搅拌至顺滑。糖霜应浓稠但能流淌；稀了就加橙汁，稠了就加糖粉。淋在放凉的蛋糕上。

根据 Natasha's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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