Hähnchen mit Preiselbeeren

Von The Mediterranean Dish · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer kleinen Schüssel Cranberrys, braunen Zucker und 1 EL Weißweinessig vermengen. Zum Weichwerden beiseitestellen.
2. Die Hähnchenteile trocken tupfen und beidseitig mit dem gehackten Knoblauch, dem gehackten Rosmarin, süßem Paprika sowie einer großzügigen Prise oder zwei grobem Salz und schwarzem Pfeffer einreiben; die Würzmischung unter die Haut schieben.
3. In einer Auflaufform, die groß genug für das Hähnchen ist, Olivenöl extra vergine, gehackten Sellerie, gehackte Zwiebel und 2 EL Weißweinessig verrühren. Den Saft der Zitrone auspressen, beide ausgepressten Zitronenhälften hinzufügen, das Hähnchen dazugeben und alles mit den Händen vermengen. Etwa 15 Minuten marinieren lassen.
4. Den Backofen auf 425 °F (220 °C) vorheizen.
5. 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen mit der Hautseite nach unten anbraten, bis sich die Haut löst und goldbraun ist, etwa 5 Minuten; dann wenden und die andere Seite etwa 3 Minuten bräunen. In Portionen arbeiten und das angebratene Hähnchen in die Auflaufform legen.
6. Das Hähnchen mit den gezuckerten Cranberrys und deren Saft bedecken, dann Hühnerbrühe oder Wasser angießen. Backen, bis das Hähnchen durchgegart ist, 35 bis 40 Minuten.
7. Nach Belieben mit Rosmarinzweigen garnieren und heiß servieren, Saft und Gemüse darüber löffeln.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.